為深化陜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分發(fā)揮協(xié)會橋梁紐帶作用，9月4日，西安市碑林區(qū)茶文化協(xié)會會長潘春陽，監(jiān)事、茶貴人出品人奚斌鋒，副會長、獨立文化學(xué)者、《西安舊事》主編李連源，副會長、陜西青年網(wǎng)總編輯紀文波等一行先后到訪涇河新城茯茶產(chǎn)業(yè)辦公室、涇陽北極宮茶業(yè)公司、涇陽裕興重茶業(yè)公司走訪調(diào)研。
在涇河茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，金寧主任對大家關(guān)心、關(guān)注茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情懷表示敬意。他表示，當前茯茶產(chǎn)業(yè)正處于高質(zhì)量跨越式發(fā)展期，茯茶辦始終堅持“市場導(dǎo)向、品牌引領(lǐng)、企業(yè)主體、體系支撐”的發(fā)展思路，做大做強茶葉企業(yè)航母，有效實現(xiàn)了茯茶產(chǎn)業(yè)由品牌整合向企業(yè)實體整合的快速轉(zhuǎn)變。
同時，他還指出，茯茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，高品質(zhì)茶葉是基礎(chǔ)，茶企要重視這個基礎(chǔ)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，抓好營銷推薦，聚優(yōu)質(zhì)品牌，提升行業(yè)競爭力。茯茶辦也將優(yōu)化服務(wù)體系，建立與茶文化協(xié)會聯(lián)動機制，形成支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍，積極主動服務(wù)企業(yè)，努力推動陜茶產(chǎn)業(yè)進一步提升發(fā)展。
“當你掰開茯茶的時候，看到的那些星星點點的金黃色顆粒，就是民間俗稱的‘茯茶金花’，實際上，它是在特定溫、濕度條件下，在茯茶內(nèi)部生長出來的一種，對人體有保健養(yǎng)生功能的有益菌。金花菌是一種微生物，屬于“真菌”類，學(xué)名叫‘冠突散囊菌’。”在走訪調(diào)研中，協(xié)會一行參觀了北極宮茶業(yè)文化體驗館和金花菌生物工程實驗室，并聽取了西北大學(xué)茶葉研究所微生物研究實驗室主任、陜西茯科貝爾生物工程研究所所長、陜西北極宮茶業(yè)有限公司董事長劉翔先生關(guān)于北極宮茶業(yè)發(fā)展介紹及“金花菌”的解讀。“一些人認為，喝茯茶是在喝茯茶中‘活’的金花菌，其實，這是一種誤解。喝茯茶，主要是喝金花菌生長期間產(chǎn)出的‘代謝物’，通俗地講，即‘分泌物’。其主要代謝物有：水解酶、真菌多糖和酮類黃色素。這三類主要代謝物，造就了茯茶特有的保健養(yǎng)生功能。”
顯微鏡下的金花
金花孢子粉
金花菌搖床
金花菌恒溫恒濕培養(yǎng)箱
金花菌“菌王”——”菌中姚明”，直徑4公分
全國第一套新茯茶工藝工業(yè)化終試實驗室
據(jù)介紹，北極宮茶業(yè)是一家專注于高端茯茶及其相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)與銷售的現(xiàn)代化高科技企業(yè)。目前，北極宮茶業(yè)建成擁有現(xiàn)代化茯茶及生物發(fā)酵車間、GMP級潔凈包裝車間、金花菌生物工程實驗室及工業(yè)化試驗單元等，并在茯茶及金花菌衍生產(chǎn)品領(lǐng)域，累計獲得15項國家發(fā)明專利及專有技術(shù)。
涇陽茯磚茶，距今已有600多年的歷史。此次調(diào)研，協(xié)會一行還專程參觀了百年茶號“裕興重”展覽館。“裕興重”起源于明代末年，是現(xiàn)存歷史最悠久的茯磚茶品牌之一，鼎盛時期曾是秦商代表周瑩麾下商業(yè)帝國中的成員，規(guī)模和影響為當時86家涇陽茯磚茶茶莊之首。“裕興重”是《那年花開月正圓》劇中吳家東院“裕隆全”茯茶的原型。
據(jù)了解，“裕興重”自創(chuàng)立迄今已有三百七十余年的歷史，茯茶傳統(tǒng)制作技藝得以薪火相傳至今，直到第六代傳人創(chuàng)立了“裕興重茯磚茶業(yè)有限公司”。作為“裕興重”的第六代傳人、陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作傳承人羅榮利，提起茯茶的前世今生、制作方法，裕興重的歷史淵源、未來布局他如數(shù)家珍。
“茯茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。邊銷茶之一，原本是西北，哈薩克，蒙古等游牧民族地區(qū)特需商品。因在伏天加工，故稱伏茶。其具有助消化、減肥作用、養(yǎng)胃、健胃作用、利尿等作用，因此受到現(xiàn)代人們的青睞。”碑林區(qū)茶文化協(xié)會監(jiān)事、茶貴人出品人奚斌鋒在調(diào)研座談總結(jié)中談到，“如今隨著‘一帶一路’建設(shè)倡議的深入推進，茯茶多次作為國禮招待外賓，歷史悠久的茯茶再次成為世界焦點。隨著絲綢之路經(jīng)濟帶和國家級西咸新區(qū)開發(fā)建設(shè)的深入推進，茯茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必將大有可為，已呈現(xiàn)‘南有普洱，北有茯茶’的態(tài)勢，茯茶將書寫一帶一路新篇章。但顯而易見的瓶頸是，目前茯茶文化的推進跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐，我們將聯(lián)合一切可以聯(lián)合的力量，掀起一場茯茶的新文化運動，讓茯茶走進更多家庭，讓金花香灑全球。”
